Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Pelengkap:
• Soun, seduh air panas
• Kol, iris halus
• Telur rebus, belah dua
• Daun bawang, iris halus
• Seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat

1. 1
   Rebus ayam dalam air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya. Simpan kaldu.
2. 2
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. 3
   Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. 4
   Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu, masak dengan api kecil.
5. 5
   Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. 6
   Siapkan mangkuk, isi dengan soun, kol, suwiran ayam, dan telur rebus.
7. 7
   Siram dengan kuah soto panas.
8. 8
   Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
9. 9
   Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Tips Memasak

Informasi Nutrisi