Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi, potong kotak
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit (opsional)
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 sdm gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat

1. 1
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. 2
   Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata.
3. 3
   Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. 4
   Tuang santan, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. 5
   Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
6. 6
   Masak terus dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk.
7. 7
   Terus masak hingga rendang mengering dan berwarna cokelat pekat.
8. 8
   Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak

Informasi Nutrisi